Daugelis tėvelių didelį dėmesį skiria savo vaikų pusryčiams. Jie nori būti visiškai tikri, kad bent vieną kartą per dieną vaikas pavalgys sveikai ir sočiai. Nors suaugusiems rytais laiko nelieka daug, tačiau jiems norisi, kad mažieji greitai pabustų, valgytų sveikai ir jaustųsi žvalūs likusią dienos dalį. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės teigimu, geriausias pasirinkimas energingai dienos pradžiai – naminė granola, kurią greitai ir lengvai pasigaminti gali kiekvienas.
Alternatyva pusryčių dribsniams
Ne paslaptis, kad vaikai labai mėgsta pusryčių dribsnius. Jiems patinka ne tik jų skonis, bet ir ryškios, spalvingos pakuotės, kurios iš karto patraukia dėmesį parduotuvėje. Pasak V. Juodkazienės, dribsnių sudėtyje neretai dominuoja cukrus, todėl norint sveikesnių pusryčių, juos verta iškeisti į naminę granolą.
Granola pradėta gaminti dar XIX amžiuje, Jungtinėse Amerikos Valstijose. Vėliau ji paplito ir tapo mėgstamu pusryčių patiekalu daugelyje pasaulio valstybių. Pasak V. Juodkazienės, tradiciškai granola yra vadinami skrudinti avižiniai dribsniai su medumi ir įvairiais priedais.
„Granola gardžiuotis galima ne tik pusryčių metu. Pasigaminus daugiau, granolą galima drąsiai įsidėti į priešpiečių dėžutę kaip užkandį į mokyklą ar darbą, kad pietų ar vakarienės sulauktumėte neišalkę. Tiesa, reikėtų nepamiršti, kad sveikos granolos sudedamosios dalys yra avižos, riešutai, sėklos ir džiovinti vaisiai, kurie aprūpina organizmą baltymais, geležimi, sveikaisiais riebalais ir skaidulomis“, – pasakoja V. Juodkazienė.
Pritaikoma pagal vaiko mitybos įpročius
Gali kilti klausimas – kodėl granolą verta gaminti namuose, jei ją galima įsigyti ir parduotuvėje? V. Juodkazienės teigimu, pasigaminti traškius dribsnius yra labai paprasta, be to, juos gaminant galima lengvai kontroliuoti sudėtyje esantį cukraus kiekį.
„Granolą gaminti itin paprasta – tereikia sumaišyti ir paskrudinti mėgstamiausius ingredientus. Svarbiausia tai, kad ruošdami traškų dribsnių ir riešutų mišinį, jūs galite laisvai keisti cukraus proporcijas bei jas pritaikyti pagal sveikos mitybos poreikius,“ – sako maisto ekspertė.
V. Juodkazienė priduria, kad naminę granolą galima puikiai pritaikyti pagal vaiko valgymo įpročius – parinkti jo mėgstamiausius ingredientus bei atitinkamas jų proporcijas.
„Vaikai dažnai būna išrankūs, pavyzdžiui, nemėgsta razinų. Jeigu granolą gaminate namuose, galite jas pakeisti džiovintais mangais arba dar viena riešutų rūšimi. Jeigu vaikas mėgsta moliūgų sėklas – berkite jų daugiau. Šio recepto žavesys yra tai, kad jame lieka daug erdvė improvizacijai“, – sako maisto ekspertė.
Vietoj cukraus – medus
Granola įprastai yra saldi, tačiau receptuose naudojamas cukrus, pasak V. Juodkazienės, reikalingas ne tik skoniui suteikti, bet ir tam, kad visi ingredientai tarpusavyje gerai suliptų. Maisto ekspertės teigimu, dėl šios priežasties, puiki alternatyva cukrui – naminis medus.
„Medus iš lietuviškų ūkių ne tik duos reikiamo saldumo, sulipdys visus ingredientus, bet ir suteiks išskirtinį skonį bei kvapą. Naudojant medų naminė granola geriau apskrus, bus traškesnė, todėl dar labiau patiks mažiesiems,“ – sako V. Juodkazienė ir dalinasi granolų receptais
Sveikuoliška granola su riešutais ir sėklomis
Jums reikės:
4 stiklinių nesmulkintų avižinių dribsnių
1 stiklinės riešutų ir sėklų mišinio
0,5 a. š. jūros druskos
0,5 a. š. cinamono
0,5 stiklinės kokosų arba alyvuogių aliejaus
0,5 stiklinės medaus
0, 25 stiklinės džiovintų vaisių
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tuomet dubenyje sumaišykite avižas, riešutus, sėklas, druską ir cinamoną. Ten supilkite aliejų, medų ir gerai išmaišykite. Supilkite paruoštą granolos mišinį į skardą ir tolygiai paskirstykite. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie pusvalandį, kol apskrus. Ištraukę granolą iš orkaitės, leiskite jai atvėsti. Kai masė bus sutingusi, sutrupinkite ją į gabalėlius bei įmaišykite džiovintus vaisius. Skanaukite su pienu, jogurtu ar kefyru. Skanaus!
Granola su džiovintomis spanguolėmis
Jums reikės:
4 stiklinių nesmulkintų avižinių dribsnių
1,5 stiklinės kviečių grūdų gemalų
0,5 stiklinės smulkintų graikinių riešutų
1 stiklinės džiovintų spanguolių
1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus
1 stiklinės naminio medaus
1 a. š. malto cinamono
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Dideliame dubenyje išmaišykite avižas, kviečių grūdų gemalus, graikinius riešutus ir džiovintas spanguoles. Atskirame dubenyje išmaišykite aliejų, medų ir cinamoną. Sausus ingredientus užpilkite skystu mišiniu ir gerai išmaišykite. Masę supilkite į kepimo skardą, tolygiai paskirstę šaukštu, kad sluoksnis būtų kuo plonesnis. Kepkite apie 40 minučių, kartkartėmis vis pamaišydami. Ištraukę granolą iš orkaitės, leiskite jai atvėsti. Kai masė jau bus sutingusi, sutrupinkite ją į gabalėlius. Granolą patiekite su pienu, jogurtu ar kefyru. Skanaus!
Granola su moliūgų sėklomis
Jums reikės:
3 stiklinių nesmulkintų avižinių dribsnių
1 stiklinės mėgstamų riešutų
0,25 stiklinės moliūgų sėklų
3 a. š. rudojo cukraus
0,25 a. š. jūros druskos
0,25 stiklinės kokosų aliejaus
1/3 stiklinės medaus
1/3 stiklinės moliūgų tyrės
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Dideliame dubenyje išmaišykite avižas, riešutus, sėklas, prieskonius, cukrų ir druską. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės kaitros ir joje sušildykite kokosų aliejų, medų, moliūgų tyrę bei gerai išmaišykite. Tuomet į masę supilkite sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite. Šį naują mišinį paskleiskite ant dviejų kepimo skardų, kad sluoksnis būtų kuo plonesnis. Vis pamaišydami kepkite apie pusvalandį. Kai granola apskrus, ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Skanaus!
