Žalias gyvenimo būdas tikrai nėra tikrasis mano pašaukimas, tačiau vis labiau domiuosi tuo, ką dedame į burną, maitiname vaikus, kuo rengiamės, ką geriame, galų gale net iš ko valgome, į ką gaminame ir t.t.
Taigi nežinau, ar išvis ši rubrika prigis, ar išeis į platųjį MK, bet šių dienų aktualija – ekologija, švara, sveikata, manau, aktuali kiekvienam. Ne, nesivaikau „žaliosios mados“, neseku, kuri žvaigždė kuo rengia savo vaikus, ką daro patys, nebėgu tekina į ekologiškų produktų krautuvėlę, bet kai ką juk galiu padaryti ir pati, kad gyventume sveikiau, ir plėsti bendraminčių ratą.
Šioje temoje rasdama laiko visuomet parašysiu ne vien sausas teorijas, patarimus („sugaudytus“ interneto platybėse, knygose, žurnaluose ar išgirstus), bet ir plačiau parašysiu savo nuomonę viena ar kita tema. O temų, manau, neaprėpiama galybė. Ne vien maistu ir gėrimais esame gyvi, visa kas mus supa, šiuolaikiniai išrdaimai, technologiniai šių dienų laimėjimai, juk neveiktų, jei nebūtų...energijos. Taigi, kaip supratote noriu rasti bendraminčių plačiam spektrui, juk kartu rasime daug naujų patarimų, ar ne taip.
Tad norėčiau pradėti rubriką apie MAISTO PRIEDUS.
Gal kas tarp skaitovų taip „užkabinti“ nuleis akis nuo monitoriaus ir nusivils bergždžiai švaistą kelias minutes skaityti mano rašliavą, bet neskubėkit, nesiruošiu „pyškint“ tai, kas visiems yra girdėta iš TV ekranų, radijo imtuvų ar perksaityta laikraščiuose. Na, ar daug iš Jūsų ištiesų puikiai žinote, kas yra tie maisto priedai?
Ar žinote, kad ne visos „baisiosios E“ tokios jau baisios, nes yra ir natūralių (!) priedų ? Oi dar daug galėčiau klausti, bet sutikite – kas kalbėta, klausyta, diskutuota staiga sukelia audras mintyse, pokalbiuose taip ir „nusėda“, tipenam su pilka minia į parduotuvę ir toliau perkame visus E, kemšame, o vėliau...skundžiamės, kodėl man nuolat skaudena galvą, ko tas vaikas toks aktyvus, perdėtai, juk jam tai neįprasta?
Taigi gal visgi mokslininkų tyrimai, kad maisto priedai, stiprikliai, tirštikliai, emulsikliai nėra tokie nekalti ir ištiesų jų vartojimas atsiliepia, nusėda mumyse. Man taip pat kasdien skauda galvą, neišsimiegu, bet ir maistas, manau, turi tam įtakos. . .
Taigi ėmiausi iniciatyvos ir ta proga peržiūrėjau nuodugniai dalį to, kas šaldytuve, prieskoninėse, kokia gi sudėtis? Man kaip ir daugeliui tos E, arba jų pavadinimai daug nesakė, bet pradėjus skaityti, domėtis, koks tų maisto priedų poveikis, oda pašiurpo.
Ar kada susimąstėte, ką reiškia taip nekaltai skambantys žodžiai, užrašyti ant pakuočių, kaip antai „natūralus“, „lengvas“, „ekologiškas“ ir pan. Anaiptol paskaičius, kas įeina į sudėtį, nebeatrodo, kad tie produktai tokie pat nekalti kaip ir jų pavadinimai.
Taigi keletas pruduktų, kuriuos namuose peržiūrėjau, rezultatas – apie 20 maisto priedų, iš kurių tik keletas natūralių.
Mes dažnai perkame Veiverių margariną „Lengvas“ – sudėtyje radau tokių skiačiukų prie raidelės E, saujelė konservantų: E200, E202,toliau rūgštingumą reguliuojančios medžiagos E330, antioksidantas E304, dažikliai E160b, E100, emulsikliai – E471, E476. Visa “puokštė” E raidelių, na ir pasigilinkim, koke priedai, kodai ir koks jų poveikis?
E200 – konservantas, sorbo rūgštis, natūraliai randama vaisiuose paprastojo šermukšnio (Sorbus aucuparia), kurio vardu ir pavadinta. Pramoniniu būdu gaminama keliais skirtingais cheminiais metodais. Naudojamas prieš grybus ir mieles. Ji neefektyvi prieš bakterijas. Optimalus aktyvumas, kai pH mažiau nei 6,5 (rūgštūs ir silpnai rūgštūs maisto produktai). Naudojama įvairiuose produktuose, jogurtuose ir kituose fermentuotuose pieno produktuose, vaisių salotose, konditerijos gaminiuose, limonaduose, sūriuose, ruginėje duonoje, pyraguose ir kepiniuose, picoje, vėžiagyviuose, citrinų sultyse, vyne, sidre ir sriubose. Paros norma: Iki 25 mg/kg kūno masės. Šalutinis poveikis: Tik labai nedidelei daliai žmonių gali iššaukti silpną pseudoalerginę reakciją.
E202 – konservantas, sintetinis. Kalio sorbatas, kalio druska, natūraliai randama paprastojo šermukšnio (Sorbus aucuparia) vaisiuose, kurio vardu ir pavadinta. Pramoniniu būdu gaminama keliais skirtingais cheminiais metoda. Naudojamas prieš grybus ir mieles. Ji neefektyvi prieš bakterijas. Optimalus aktyvumas, kai pH mažiau nei 6,5 (rūgštūs ir silpnai rūgštūs maisto produktai). Paros norma: Iki 25 mg/kg kūno masės. Šalutinis poveikis: Maiste naudojamų koncentracijų ribose šalutinis poveikis nepastebėtas. Tik labai nedidelei daliai žmonių gali iššaukti silpną pseudoalerginę reakciją kaip ir E200.
Informacijos šaltinis: The Food-Info Foundation (Stichting Food-Info).
E330 – citrinų rūgštis, nėra toks nekaltas maisto preidas, plačiai vartojamas įvairiuose maisto prodktuose, gali sukelti alergines reakcijas, jų gausu limonaduose, ypač vaikams skirtuose produktuose su patraukliomis etiketėmis, tad kaip manot ar verta savo atžalom pirkti spalvotus sintetiniais saldikliais ir dažikliais prisotintus gėrimus, kurie nesveiki, įrodyta, kad netgi gali padėti supyktybėti vėžio ląstelėms. Ar tokie argumentai neatbaido? Apačioje pateiktoje nuorodoje rastite naudingos info apie dar saują E, ir lentelę, kuri naudinga, ir matyti ar patarima naudoti maisto prduktus su E, ir kokie yra pavojingi.
http://www.sveikasirjaunas.lt/index.php?option=com_content&view=article&id=55&Itemid=79
E304 – antioksidatorius. Riebalų antioksidatoriai, ypatingai svarbūs apsaugant augalinį aliejų, turtingą nesaturuotomis riebiosiomis rūgštimis, nuo apkartimo. Taip pat naudojami maistinių dažų E160 ir E 161 spalvos apsaugojimui nuo oksidacijos. Naudojamas daugeliui skirtingų (riebalų) produktų. Paros norma: Iki 1.25 mg/kg kūno masės. Šalutinis poveikis: Maiste naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas. Yra galimybė, kad palmitino rūgštis gali būti išgauta iš gyvulinių riebalų, nors pagrindinis šaltinis yra augaliniai riebalai. Gyvulinių (įskaitant kiaulienos) riebalų naudojimas nevisiškai sukontroliuojamas.
E160b - Natūralus dažiklis, išskiriamas iš dažinės urlijos medžio sėklų (Bixa Orellana). Anatas - tai neapdirbtas ekstraktas, biksinas – riebaluose tirpus dažiklis ir norbiksinas – vandenyje tirpus dažiklis. Šalutinis poveikis: Anatas gali sukelti alergijas ir egzemą. Ne visada žinoma, kuris mišinio komponentas gali būti pašalinio poveikio priežastimi.
E100 – kurkuminas, Natūralus dažiklis gautas iš Dažinės ciberžolės (Curcuma longa ir Curcuma domestica) šaknų ir stiebo. Turmerikas tai neapdirbtas ekstraktas, o kurkuminas - išgrynintas junginys. Suteikia geltoną spalvą kario milteliams. Kurkumino paros norma iki 1 mg/kg kūno masės ir turmeriko iki 0,3 mg/kg. Šalutinis poveikis: Maiste naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas.
E471 – pusiau sintetinis emulsiklis, stabilizatorius. Sintetiniai riebalai, gaunami iš glicerolio ir natūralių riebalų rūgščių; daugiausiai augalinės kilmės, bet gali būti ir gyvulinės. Tai junginys kitų produktų, kurių sudėtis panaši į dalinai asimiliuotų natūralių riebalų. Šalutinis poveikis: Nežinomas. Organizmas metabolizuoja kaip ir kitus riebalus. Atskiri komponentai taip pat išskiriami organizme riebalų asimiliavimo metu.
E476 - Natūralus poliglicerolio ir aliejaus, išgaunamo iš kicinus medžio, mišinys. Naudojamas kaip emulsiklis gaminant pigesnį šokoladą, kakavos sviestą, glajų, pyragų mišinius, salotų užpilus. Šalutinis poveikis nepastebėtas, vartojimo norma 7,5 mg/kg.
Na, regis, tai, ką tepamės ant pusryčių sumuštinių, nėra taip pavojinga, bet abejotina, gali sukelti alergijas, egzemas, ilgiau vartojant produkto. Įdomu ir atbaido. Tačiau renkantis priimtiniausią produktą, vargu, ar būtų įmanoma rasti visiškai ekologišką produktą. Peržiūrėjus produktus radau ir kitų „baubų“, šiuo metu taip garsiai atskaluotą maisto priedą E621, kuris kai kuriose šalyse uždraustas, nes yra pavojingas, gali sukelti ne vien alergines reakcijas, bet ir vėžį, skradžio, žarnyno, kasos, inkstų sutrikimus . . . o pažiūrėkite kiek šio priedo pilna vos ne kiekviename maisto produkte . . .vaikams ypač pavojinga ir nepatarima duoti maiso produktų su šiuo maisto priedu.
Nors skelbiama, kad visos normos, bei maisto priedai, kurie įena į maisto produktus yra Europinių standratų patikrinti ir sveikatai nekenkia, bet kaskart tai vienas tai kitas maisto priedas uždraudžiamas, nes iškyla jo padarytos žalos atgarsiai, taigi kas rašoma, skelbiama, nereikia aklai pasitikėti, juk gaime rinktis patys ką valgyti, vartoti ir kuo maitinti vaikus.
Įdomu ir tai, kad pigiais mėsos pakaitalais, baltyminiais keičiama dažnai daugiau kaip pusė mėsiškam produktui skirto kiekio. Ar pirkdami šokoladą mes neklaidinami? Nes ES nustatyta, kad tikru šokoladu gali skaitytis tik tas, kurio sudėtyje yra ne mažiau 45% sausųjų kakavos medžiagų,
Tad niekada negalime būti tikri, ką valgome - venkite dažiklių, saldiklių savo vaikų maiste, nes jie sukelia hiperaktyvumą.
Ar verta trejų metų pypliui pirkti coca – cola, o užkąsti sintetikos, chemijos pilnus trakškučius? Ne vien tokius mažiukus galvoje turiu, bet ir didelius vaikus, suaugusiuosius. Mityba mums ateityje atsiliepia. Siūlau rinktis, kad ir brangesnį produktą, bet bent ne tokį pavojingą sveikatai. O greitai paruošiamų produktų – sriubų, sultinių patarčiau išvis nenaudoti, netgi ir taip pamėgtų šeimininkių paruoštų tešlų.
Daug informacijos apie maisto priedus, galite rasti internete, įvairiose svetainėse.
Tad šiam kartui tiek. Prisijunkite su savo idėjomis, informacija, nuorodomis ;)
Roberta
Draugė pasakojo, jos pusbrolis atvyksta pas močiutę toji pyksta, kad nevalgo jis nieko sako tavo be E neskanu 😃
Tą gudrybę pastebėjau, bet jau kai kažkiek domiesi ir žinai, tai paskaitai ir supranti, kad nekas 😀 liūdna, kad tokius dalykus daro, gaila, kad nėra kaimukų ir būtų ramu, tikri, gryni produktai...pasiilgau tokių 😀
Būtų liuks 😉
savo mažiui stengiuos nebepirkt sulčių, nebent natūralių, nors sudėtis etiketėj ne visada teisi . . . kai namie kompoto verduos ir puiku 😃
Pvz GMO rašo tik tada, kai yra nemažiau 0.9% sudėtyje, o tai reiškia, kad tuos GMO kemšam su veik visu maistu, jei jo ten yra, bet ne norma tai ir nerašo 😉
liux info 👍saunuole 😉
as daug info turiu, paieskosiu, bet tik po krikstynu😀
oho kad pavaraii😀 saunuole😀
Na šitoj foto tai nelb pažintų 😃 Vistiek jei kam kiltų idėja paieškot čia, tai dar ne taip geitai rast, nes ir robertų mačiau nick'ų jau yra 😀 Man ramiau taip 😀
nu ir pavarei cia 👍 tai kad ir brangiosiuose produktuose yra hemiju. zodziu visur ju yra.
Tiesiog per daug apie save esu prirašiusi, lankosi giminaičiai, nesinori, kad suprastų kas ir kaip, dėl to 😉