Morenginis obuolių pyragas

Noriu pasiūlyti jums pasigaminti ypatingai skanų, burnoje tirpstantį pyragą. Taip, obuolių, tačiau garantuoju, jog tokio dar neesate ragavusios (viliuosi). Obuolių reikia ne itin daug, o ir jie nelabai juntami valgant. Šio pyrago skonis kaip torto.

Reikės (maždaug 16 gabalėlių):

Pagrindui:

75 g sviesto arba margarino (naudojau sviestą)

100 g cukraus

4 kiaušinių tryniai

150 g kvietinių miltų

1- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

2 šaukštai pieno

Morengų masei:

4 kiaušinio baltymai

200 g cukraus

1 maišelis migdolų lakštelių (tinka ir kitokie riešutai ar džiovinti vaisiai, aš pasirinkau įdomesnį variantą – moliūgų sėklas)

Įdarui: 300 ml grietinėlės, 2 obuoliai

Taip pat dėjau šiek tiek grietinėlės skonio žele.

{pic:1}

Gaminimas

1.Ištrinkite cukrų su sviestu arba margarinu. Po vieną sudėkite kiaušinio trynius ir išmaišykite.

{pic:2}

{pic:3}

2.Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų ir maišydami sudėkite į riebalų masę kartu su pienu. Iškrėskite tešlą į folija išklotą skardą ir tolygiai paskirstykite.

{pic:4}

{pic:5}

3.Išplakite baltymus iki standžių putų. Sudėkite cukrų ir dar porą minučių paplakite. Uždėkite morengų masę ant tešlos. Pabarstykite migdolų lakšteliais.

{pic:6}

{pic:7}

4.Kepkite iki 150° įkaitintoje orkaitėje, ant vidurinės lentynėlės, maždaug 20 min. Palaikykite iškeptą pyragą, kol atvės, kad galėtumėte išimti iš skardos. Perpjaukite per pusę.

{pic:8}

{pic:9}

5.Išplakite grietinėlę. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ir įmaišykite į grietinėlę. Vieną pyrago pusę padėkite ant padėklo. Sudėkite įdarą ir uždėkite antrąją pyrago pusę (morengų masė turi būti viršuje). Prieš patiekdami palaikykite šaldytuve.

{pic:10}

{pic:11}

Šį receptuką radau „dansukker 2009 metų kalendoriuje“.

Dar keli patarimai:

-kad grietinėlė greičiau išsiplaktų – įdėkite cukraus pudrą;

-pradėkite plakti baltymus lėčiausiu plaktuvo greičiu, o kai atsiras putų suberkite cukraus pudrą (vietoj cukraus) – kad ir visu greičiu;

-plakti tol, kol sustandės, bus blizgi masė;

-kad greičiau išsiplaktų morengų masė – įdėkite truputį krakmolo (bet ne per daug).

Pasigaminkite, ragaukite ir nenusivilsite.

Štai ir viskas. Skanaus !