Oriniai eklerai su kremu

Po bananinio torto užsimanėme kažko labai saldaus, tad net negalvojusi nutariau pagaminti orinių ekleriukų. Juos esu dariusi jau laaaabai seniai, dar kai su tėvukais gyvenau.

Tąsyk, pamenu, ne itin geri pavyko, o šįkart išėjo labai skanūs plikyti pyragėliai.

Plikytai tešlai reikės:

1 stiklinės vandens;

125 g margarino;

Stiklinės miltų;

Žiupsnelio druskos;

5 – 6 kiaušinių

Pagaminami maždaug 55 vidutinio dydžio eklerai.

P.S. turiu tris eklerų recepto variantus, plikytos tešlos receptas veik tas pats, tik skiriasi įdarai, bet apie tai toliau. . .

Kremui:

3 saldūs varškės sūreliai;

100 g sviesto;

0,5 indelio kondensuoto pieno.

Pagal šį gaminau šį kartą.

Kitas kremo variantas:

1 stiklinė grietinėlės;

5 kiaušinių tryniai;

½ šaukštelio vanilino;

1 šaukštelis cukraus;

200 g persikų;

200 g vynuogių;

100 g kriaušių;

1 šaukštelis želatnos;

½ stiklinės vaisių sulčių.

Šis kremas gaminamas taip: Grietinėlės, trynių, cukraus ir vanilino mišinį kaitinti vandens vonelėje, kol masė sutirštėja.

Susmulkintus vaisius pamirkyti vaisių sulčių drebučiuose ir apdėti kremą.

Plikytos tešlos gaminimas:

Puode užvirinamas vanduo su druska, sudedamas margarinas, verdama nuolat maišant, kol jis ištirpsta. Tada suberiami miltai ir plakama plakikliu, kol tešla atlimpa nuo puodo sienelių.

Puodas nuimamas nuo ugnies, įstatomas į šaltą vandenį ir nuolat plakant paeiliui mušami kiaušiniai.

PATARIMAS: jei įmušus kiaušinį palauksite 1 – 2 min. nenustojant plakti, tešla bus puresnė.

Iš tešlos ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos su šaukštu arba konditeriniu švirkštu ar maišeliu formuojami eklerai. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 – 30 min., kol dailiai parunda.

DĖMESIO: pirmąsias 20 min. neatidarykite orkaitės, antraip eklerai sukris.

Paruoškite kremą:

Sūrelius, kondensuotą pieną ir sviestą išsukite iki vientisos masės.

Pyragėlių viršų nupjaukite arba įpjaukite šoną

Ir į vidų įkrėskite kremo, uždėkite viršūnėlę.

Apibarstykite milteliniu cukrumi ir. . . gardžiuokitės! Tiks ir išrankiausiam svečiui pavaišinti, ir šeimynai pasmaguriauti.