Praėjusiais metais laidoje "Mamyčių klubo" kartu su mama Inesa mokėmės kepti gardų Velykų pyragą, kuris sulaukė milžiniško pasisekimo. Kartojame receptą ir rekomenduojame išsikepti!
Jį pasigaminti labai paprasta, o pati gamyba užtruks dvi dienas - šiandien tereiks pasigaminti tešlą, o ryt ryte galėsite gardžiuotis šviežutėliu pyragu.
Tešlai reikės:
- 130 ml pieno
- 14 gramų šviežių mielių
- 260 gramų miltų
- 40 gramų cukraus
- 50 gramų sviesto
- 1 citrinos žievelės (tik geltonos dalies!)
- žiupsnelio druskos
Aguonų įdarui:
- 150 gramų maltų aguonų
- 100 ml pieno
- 100 gramų cukraus
- 150 gramų mėgstamų riešutų
- 60 ml pieno
- 60 gramų cukraus
Visus ingridientus reikia maišyti eilės tvarka be improvizacijos. Į pašildytą (iki 40 laipsnių) pieną įmaišome mieles ir jas ištirpiname jame. Galima gaminti ir su sausomis, tuomet jų reikės apie 5 gramų. Į plakinį įpilame lengvai paplaktą kiaušinį, įberiame miltus, cukrų, kambario temperatūros sviestą, tarkuotą citrinos žievelę ir druską. Sumaišome tešlą, uždengiame puodą maistine plėvele ir įdedame visai nakčiai į šaldytuvą.
Po nakties tešla turi būti iškilusi du kartus.
Pasiruošiame įdarus.
Aguonų įdaro gamyba: užverdam pieną su cukrum. Įpilam maltas aguonas ir verdam iki košės.
Riešutų įdaro gamyba: užverdam pieną su cukrum. Suberiam maltus riešutus. Ir verdam iki košės
Pyrago gamyba:
Padaliname tešlą į dvi dalis, pabarstome stalą miltais ir iškočiojame vieną dalį į centimetro storio stačiakampį. Dirbame greitai, kad tešla neatšiltų ir nepradėtų kilti. Padengiame tašlą aguonų įdaru ir susukame į ritinėlį.
Tą patį padarome su antra tešlos dalimi ir ją iškočiojus padengiame riešutų įdaru.
Tuomet ritinėlius perpjauname išilgai! Supiname susukame pynes iš skirtingų įdarų perpjautų juostų.
Jeigu turite keksui skirtą formą - naudokite ją. Jeigu ne - imkite apvalų orkaitei skirtą indą ir stiklainį - stiklainį dėkite į vidurį ir apdenkite viskąkepimo popieriumi. Sudėkite į skardą pynes ir palaikykite 40 minučių kambaryje.
Po to aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių. Iškeptą apibarstykite cukraus pudra ar glajumi.
Skanaus!
