Velykiniai kiaušinukai - vištienos užpiltinė

Tai patiekalas, kurį gaminu kasmet ir būtent tik per Velykas. Kadangi turiu įsigijusi plastikines kiaušinių formeles darbas vyksta greičiau, tačiau galima naudoti ir tikrą kiaušinio lukštą tik prieš tai kiaušinius būtina gerai nuplauti po karštu vandeniu, pradurti kiaušinio apačią ir išpilti kiaušinį, tuomet dar kartą praplauti kiaušinio lukštus. Aš naudoju 6 formeles ir likusį užpiltinės kiekį supilu į dubenėlį, naudojant tik kiaušinių lukštus prireiktų 10 vienetų.

Taigi pavaizduotam patiekalo kiekiui reikės:

300 g vištienos filė;
250-300 ml vištienos sultinio;
2-3 valg. š. želatinos;
2-3 valg. š. konservuotų žirnelių arba kukurūzų;
1 morkos;
1 svogūno;
druskos;
įvairių žalumynų (petražolių, krapų, svogūnų laiškų).

Kaip gaminame: želatiną ištirpdome 100 ml šalto virinto vandens, paliekame pastovėti, o tuo tarpu išverdame vištieną su morka ir svogūnu (pagardinam druska, pipirais). Išvirusią vištieną smulkiai supjaustome, morka pasmulkiname. Ištirpusią želatiną sumaišome su atvėsusiu sultiniu. Į kiaušinio formeles dedame žalumynų, paruoštų daržovių, vištienos, užpilame sultiniu su tirpdyta želatina ir paliekame šaltai, kad sustingtų. Dedant į stalą paruoštą vištienos užpiltinę papuošiam šviežiom daržovėm ir žalumynais. Gardu su krienais. Skanaus!