SpausdintiŠis patiekalas skirtas tiems, kurie mėgsta svogūnus! Reikėtų pasistengti, kad svogūnai būtų iškepę, nes kitaip rizikuojate pusę dienos jausti skrandyje kunkuliuojančių svogūnų skonį :)
Vienaip ar kitaip, man šitas patiekalas labai patiko!
Sudėtis:
5 vnt didelių svogūnų
400 g maltos jautienos
250 ml jautienos natūralaus sultinio
1 šaukštas grietinės
Druska, juodieji pipirai
Šviežūs krapai
80 g fermentinio sūrio
Nedidelių bulvių (kiekis savo nuožiūra)
Mėgstami natūralūs bulvių prieskoniai
Alyvuogių aliejus
Rozmarinas (šviežias)
Česnako granulės
50-60 g sviesto
Paruošimas:
Svogūnus nulupame ir apverdame 5-7 min.
Nupjauname viršūnėles ir išskuobiame. Išskobtas svogūno dalis paliekame įdarui.
Bulves nuskutame, perpjauname per pusę ir apverdame 7-8 min. Vėliau nupilame vandenį, leidžiame išgaruoti prieš tai apibarsčius bulvių prieskoniais.
Gaminame įdarą. Maltą jautieną apkepiname. Tuomet sudedame ant mėsos išskobtų svogūnų susmulkintas dalis ir vėl apkepiname, dedame pagal skonį druskos, juodųjų pipirų ir česnako granulių (arba pora smulkinto česnako skiltelių).
Svogūnus prikemšame įdaru ir dedame į riebalais išteptą gilią kepimo skardą. Ant svogūnų viršaus dedame po gabalėlį sviesto.
Šalia svogūnų išdėliojame paruoštas bulves, ant jų gausiai užpilame alyvuogių aliejaus ir užbarstome rozmarinų lapeliais.
Pašauname į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 30 min. ištraukiame skardą ir ant bulvių bei svogūnų užpilame jautienos sultinį sumaišytą su grietine, uždedame ant svogūnų viršaus po gabalėlį sūrio ir vėl pašauname kepti apie 20-30 min., kaskart svogūnus palaistant šiuo sultiniu.
Įdaryti svogūnai tiekiami kartu su keptomis (gali būti ir virtomis) bulvėmis, užpilant padažu, kuriame kepė bei apibarstant smulkintais krapais.
Skanaus!
P.S.: pasistenkite svogūnus kuo daugiau išskuobti, kad per 1 val jie gerai iškeptų, t.y. suminkštėtų. Jie labai lengvai skuobiasi, kadangi yra apverdami, tad nebandykite skuobti žalių. Esmė tame, kad gerai iškepto svogūno skonis neturi jaustis pavalgius po kurio laiko. Jei matote, kad svogūnas per 1 val. neiškepė, drasiai galite kepti ir ilgiau sumažinant ugnį. Jūsų ingredientai tikrai nesudegs, kadangi jie troškinasi sultinyje, o jei sultinio sumažėjo, tiesiog jo dar pripilkite.
Svogūnus galite kimšti ir kita jūsų mėgstama mėsa, tik sultinį jau rinkitės kitokį (daržovių arba vištienos).
Nuo MK redakcijos: Ačiū, Živile, ne tik už receptus, bet ir už patarimus. Jie labai praverčia :)
