Naminis sūris Panyras

Pagaminti šį sūrį labai paprasta. Panyras yra vienas populiariausių ajurvedinės virtuvės produktų.

Šį sūrį galima valgyti ir vieną, ir įdėti į salotas, troškintas daržoves ir kt.

Reikės:

10 stiklinių pieno

5 valg.š.citrinos sulčių (arba 2 arb.š.citrinos rūgšties, arba 300 ml jogurto)

druskos pagal skonį

marlės.

Gaminimas:

Pieną pakaitiname

{smallpic:1}

Išspaudžiame citrinos sultis.

{smallpic:2}

Kitą puodą uždengiame dvigubu marlės sluoksniu.

{smallpic:3}

Į verdantį pieną supilame citrinos sultis, įdedame druskos pagal skonį. Panyras pradės atsiskirti praktiškai iškart. Kai jis visas atsiskirs, nuimame puodą nuo viryklės.

{smallpic:4}

Viską pilame į puodą per marlę. Likęs skystis yra pasukos, kurias galima panaudoti kitą kartą gaminant sūrį, tuomet nereikės citinos sulčiųl Pasukas labai sveika gerti ir vienas.

{smallpic:5}

Sūrį perpilame šaltu vandeniu, kad jis sukietėtų ir tuo pačiu išplauname rūgštį. Paliekame kurį laiką marlėje, kad nuvarvėtų.

{smallpic:6}

Paspaudžiam sūrį po presu (arba ant viršaus galima uždėti indą su vandeniu) ir įdedame į šaldytuvą. Kuo ilgiau stovės, tuo jis bus kietesnis.

{smallpic:7}

Sūris paruoštas.

{smallpic:8}

{smallpic:9}

Labai skanu sūrį pakepinti keptuvėje. Galima jį dėti ir į salotas.

{smallpic:10}

{smallpic:11}

Skanaus.

Šaltinis: Maminklub.lv