Noriu jums pasiūlyti labai skanaus naminio torto receptą. Naminis ne tik todėl, kad nepirktinis, o todėl, kad naudojau naminę grietinę, sviestą ir kiaušinius.
Be abejo, galima gaminti ir iš pirktinių produktų. Kadangi artėja šventės, nusprendžiau, kad jis puikiausiai tiks.
Šviesiam biskvitui reikės:
2 stiklinių miltų;
2 stiklinių grietinės;
2 stiklinių cukraus;
pusę stiklinės cukraus;
4 kiaušinių;
pusę šaukštelio sodos.
Rudam biskvitui:
Visko tiek pat, kiek ir į šviesų, tik įdedama kakava.
Pertepimui:
3 stiklinės grietinės;
2 šaukštai želatinos;
2 stiklinės cukraus;
citrinos rūgšties ant šaukštelio galo;
uogų (šaldytų ar šviežių, trintų) ar uogienės, džemo. Aš naudojau šaldytas braškes.
Viršui:
400 g sviesto;
kakavos;
citrinos rūgšties ant šaukštelio galo;
2 stiklinės cukraus.
Glazūra papuošimui:
cukraus pudros;
vieno kiaušinio baltymas;
žali maistiniai dažai.
Kita:
riebalai skardai ištepti;
margarinas.
P.S. Čia pateiktos dvigubos normos, nes kepiau du tortus, vieną sveteliams, kitą namiškiams.
{pic:1}
Gaminimas
Biskvitai:
Į du skirtingus dubenis įmušami kiaušiniai ir išsukami su cukrumi, kol jis ištirps. Tuomet sudedami visi kiti biskvitams skirti ingriedientai. Labai gerai išmaišoma. Tada į išteptą riebalais skardą supilama ir kepama orkaitėje, kol paruduos ir iškils. Išimami iš orkaitės ir atvėsinami (nes jei tepama ant dar šiltų – leidžiasi pertepimas). Atvėsus abu biskvitai perpjaunami horizontaliai per pusę.
{pic:2}
{pic:3}
Pertepimas:
Visi ingriedientai supilami į puodą ir kaitinami ant silpnos ugnies, kol ištirps želatina, neleidžiant užvirti. Nukėlus nuo ugnies, padedama kuo vėsesnėje vietoje (arba galima vėsinti šaltame vandenyje), kad atauštų ir truputį apstingtų, kad betepant nebėgtų.
{pic:4}
{pic:5}
Viršus:
Į puodą sudedamas sviestas, tirpinamas ant silpnos ugnies. Dedama kakava ir citrinos rūgštis. Kaitinant maišoma. Kai masė pasidaro vienalytė – nukeliame.
{pic:6}
Glazūra papuošimui:
Cukraus pudra gerai ištrinama su kiaušinio baltymu.
Kai viskas paruošta, manau, visos suprantate, ką reikia daryti. Dedame biskvitą – pertepimas, biskvitas – pertepimas ir t.t.
Tada dar netepame viršaus, o aptepame gražiai, užpildant nelygumus torto šonus margarinu. Tuomet iš sutrupinto tos pačios tešlos pyrago (man jo liko, nes kepiau didelį kiekį) gražiai apdedame, paspausdami trupiniais.
{pic:7}
{pic:8}
Galiausiai tepame viršų ir iš glazūros pirštais formuojame norimus ornamentus (gėles, lapelius ir pan.), bei su specialiu konditeriniu švirkštu apipurškiame glazūra aplink visą torto viršų. Kaip puošti – kiekvienos fantazijos vaisius.
{pic:9}
Kadangi ėmiau dvigubą kiekį ingriedientų, pagaminau du tortus – apvalų ir keturkampį (puošiau trupiniais).
{pic:10}
Skanaus!
Roberta Vasiliauskienė
🌷 👍