Turbūt beveik visos esame kepusios namuose tortą...bet kaip ji papuošti? Trupinukai, pabarstukai, kokoso drožlės, grietinėlė....bet ypatingom progom tikrai norisi papuošti kažkaip nekasdieniškiau...
Tad siūlau pasimokyti kartu tortuką dengti mase...
1. Aptepame tortuką sviestiniu kremu (plaktas sviestas su kondensuotu pienu santykiu 2:1), galima įmaišyti biskvito trupinukų, tuomet lengviau išlyginti. Tiesa, tortukas turi buti pabrandintas (suteptas bent vakare ir ryte anksčiausiai dengiamas), nes kitu atveju gali plyšti masė, skylinėti.
Aptepus sviestiniu kremuku dedame į šaldytuvą, kad pastingtų, o tada karštu peiliu dar išlyginame sviestinio kremuko likusius nelygumus.
2.Brandintą masę minkome tol, kol ji vėl tampa elastinga. Kočiojame lengvai pabarstę krakmolu, kad masė niekur nepriliptų. Galima barstyt pudra, bet krakmolas lengviau po to nusivalo nuo tortuko. Iškočiotą masę dedame ant tortuko.
Aš naudojau pastilažą dengimui (receptas iš SM).
1 v.š želatinos (nubrauktas)
3 v.š medaus
60 ml vandens
120 g krakmolo
500 g cukraus pudros
5 v.š aliejaus dažų, jei reikia
Želatiną užpilti vandenuku ir palikti brinkti. Pudrą persijoti kartu su krakmolu. Želatiną dėti ant garų vonelės ir ištirpinti. Nuėmus nuo garų dėti medų ir aliejų (aliejų galima pilti ir visai pabaigoje masės minkymo). Mišinį pilam į pudros ir krakmolo mišinį, tada minkom masę. Jei reikia, dedame dažų (galima nudažyti ir vėliau paėmus reikiamą masės kiekį, jei nereik dažyt visos normos). Gautą masytę dedame į maišelį ir paliekame porai valandų subręsti.
3.Glostome, lyginame torto viršų, kol masė gražiai priglunda. Šonų neliečiame.
4. Tuomet apimdami po kelis centimetrus ir eidami ratu lyginame šonus. Pamažu einame žemyn. Jokiu būdu neapimkite iškart viso šono, nes bus klostės.
5. Apipjauname masės likučius palikdami kelis milimetrus masės, kuri bus paslėpta kita peilio puse pakišant po tortuku.
6. Toliau jau jūsų fantazijos reikalas. Aš čiuo atveju dariau dviejų aukštų tortuką. Sutvirtinimui dėjau kokteilinius šiaudelius. Juos kišau sukamais judesiais į jau apdengtą torta ir tada nukirpau galiukus sulig tortu. Tuomet dėjau antro aukšto dydžio kartoniuką, įsuktą į maistinę plėvelę, o ant jo - antrą aukštą.
7. Aš dariau spalvotus rutuliukus iš masės, išpjoviau apskritimų, juostelių ir jas lengvai patepdama vos sudrėkintu teptuku klijavau ant tortuko. Žvaigždutes dariau prieš dieną, kad išdžiūtų ir laikytųsi. Štai koks gavosi rezultatas.
👍 👍 👍 👍